Елена Корсакова - Букварь здоровья для тех, кому за… Все лучшие мировые методики в одной книге

Эти биточки очень полезные, вкусные и очень сытные. Если съешь 3–5 штучек, ты даже не захочешь ужинать.

1. Пока тушатся овощи, я готовлю один стейк лосося или семги, и кладу его поверх овощей. Подлива получается где-то в середине, и пар идет. Посолю, положу и закрою крышкой.

2. Пять минут жду, открываю, переворачиваю рыбу на другую сторону еще на пять минут.

И получается у меня парная рыба. Вкусная, сочная. Когда пожаришь, она совсем другая — сухая. А на пару рыба пропитывается соком овощей.

1. Покупаю небольшую семгу или лосось. Разделываю тушку.

2. Положу в кастрюльку и залью так, чтобы рыба только покрылась водой. Бросаю туда же и отрезанные части рыбы — голову, хвост, плавники. Варится 12–15 минут. Только закипит, бросайте душистый перец горошком и лавровый лист. Можно положить лук, но потом, когда он сок весь отдаст, его надо вытащить.

3. Далее я все это вынимаю и кладу в большую эмалированную миску, и все аккуратно разбираю: все косточки в голове, в хвосте, хребетик убираю. Сам хвост, который был мягкий, тоже выбрасываю. Поплавки, которые были сбоку, тоже выбрасываю, но я их срезала вместе с мясом, оно остается.

4. Аккуратно все собираю. У меня есть длинное продолговатое блюдо — кладу в это блюдо и этим бульончиком заливаю. И ставлю на холод.

5. Осенью, весной или зимой несу на балкон. А летом ставлю в холодильник. Заливное быстро застынет, будет нежное-нежное. Кушать его надо в холодном виде. Вытащил, шмат отрезал, положил на тарелку, взял вилку и съел.

1. Беру красного окуня или скумбрию. Подрежу все, жабры вытащу, промою хорошенечко, посолю по вкусу брюшинку, и туда же можно сунуть один лавровый лист.

2. Заматываю ее в фольгу — и в духовку. Минут 15 — и она готова, можно вынимать. Рыба будет печеная, а не вареная и не поджаристая.

Это очень большое дело, когда у человека есть чувство сострадания. Он поэтому многим помогает. Есть люди зажимистые, жадненькие: даже если у них есть деньги, и они могли бы кого-то выручить деньгами, но не дадут. А есть люди добрые. У человека будет всего три рубля в кармане, а тебе нужен рубль и он говорит: «Дам-дам. У меня есть три рубля, я тебе дам». Нужно уметь быть хорошим другом.

И «самое главное, — это Шелтон пишет, — есть такое плохое слово «предательство». Вот если один человек доверился другому, открыл душу. И тому человеку, который рассказал сокровенное, ему даже как-то легко стало. Почему? Потому что он почувствовал, что его выслушали, и у него все беды как будто с плеч свалились. А тот, кто слушал, оказывается, подсмеивался над признаниями, и в конце беседы так сказал, например: «Тут такой чудак смешной…». Вот это и называется «предательство».

Ученые доказали: чтобы дольше жить и быть здоровым, нужно быть щедрым. Оказалось, что нет разницы по отношению к кому люди проявляют щедрость: к друзьям, соседям, родственникам, первым встречным — все идет на пользу.

Помогая другим, мы защищаем наше здоровье и продлеваем свою жизнь. В результате пятилетнего исследования психологи обнаружили, что добрые и отзывчивые люди как бы создают задел на будущее. И если они оказываются в трудных жизненных обстоятельствах, например, приходит болезнь или они теряют работу, или испытывают финансовые трудности, или даже переживают смерть одного из близких, то они легче и быстрее возвращаются к нормальной жизни.

Проанализировав, сколько добрых поступков делает человек в своей жизни, можно понять, почему он не болеет или наоборот, все время сидит на больничных. Ученые просили людей, участвующих в эксперименте, записывать все хорошее и доброе, что они сделали для других. Отдали что-нибудь безвозмездно или одолжили деньги, машину на время, подвезли, проводили, сходили в магазин или в аптеку по просьбе старого человека, навестили больного или посидели с соседским ребенком, или купили продукты и одежду для бездомного. Испытуемые также фиксировали количество времени, которое они потратили на помощь другим людям.

Результаты исследования были поразительными. Проанализировав все полученные данные и учитывая возраст, состояние здоровья и состояние психики до и после того, как люди стали помогать другим, ученые сделали вывод, что отношения между людьми оказывают непосредственное влияние на здоровье человека.

Участники эксперимента в один голос утверждали, что их самочувствие становилось с каждым разом лучше и непосредственно зависело от времени, потраченного на бескорыстную помощь окружающим людям. Внутренняя радость и хорошее настроение возникали почти у всех участников исследования, когда они делали подарки друзьям или знакомым или в ущерб своим планам тратили время на помощь престарелым. Странно, человек ничего не приобретал, а наоборот тратил свое, что же тогда радовало такого человека? Ученые доказали, что радость возникала от того, что на подсознательном уровне человек осознавал, что продлил свою жизнь и улучшил свое здоровье. И внутренняя радость тому свидетельство.

И самое удивительное то, что испытуемые, которые во время помощи другим все время думали о том, какую пользу они от этого получат, внутренней радости от содеянного не испытывали.

Другие ученые пришли к выводу о прямой зависимости черт характера с долголетием. Они тоже пришли к выводу, что жизнь у добрых и отзывчивых людей более долгая, чем у злых и замкнутых. Последние испытывают практически постоянный стресс от общения с окружающими. Они изначально предрасположены к сердечно-сосудистым заболеваниям, раку и диабету. Отвратительное качество жадность серьезно сокращает жизнь. Установлено, что стяжатели практически не могут воспользоваться плодами своего обогащения. Стремление к накоплению средств истачивает их психику и физическое здоровье. Парадоксально, но некоторые из скупых богачей даже жалеют денег на покупку еды для себя.

Шелтон говорил: надо как можно чаще смеяться! У того человека, который много смеется, лицо всегда выглядит улыбчивым. Бывает так: я еду в транспорте, смотрю на человека. Стоит женщина и у нее такая улыбка красивая. И я думаю: надо как-то натренировать свое лицо так, чтобы у тебя всегда была улыбочка. Но для этого нужно вспоминать всегда что-то хорошее, что было в вашей жизни. Те люди, которые смеются, улыбаются — долго живут. Ведь под действием смеха уменьшается количество гормонов стресса и напряжения, укрепляется иммунная система и вырабатывается больше болеутоляющих веществ.

Ученые утверждают: при смехе происходит настоящая «биохимическая буря». Человеческий мозг вырабатывает эндорфины, сходные с теми, что образуются при наркотическом опьянении. Повышенный уровень антидепрессантов — амфетаминов — резко увеличивает степень полученного удовольствия.

Краснеет лицо, на глазах выступают слезы, судорожные спазмы сотрясают грудную клетку и диафрагму и с такой силой сдавливают легкие, что они выталкивают из себя воздух со скоростью 100 км/ч, сердце колотится 120 ударов в минуту. Расслабляется половина лицевых мышц.

Смех считается бесплатным лекарством от астмы, мигрени, болей в спине и некоторых сексуальных расстройств. Смех разглаживает кожу, укрепляет сердце, активизирует кровообращение и снижает кровяное давление. Стимулирует пищеварение и сон.

Одна минута смеха заменяет 45 минут релаксационного тренинга и действует, как дополнительная доза витамина С.

Смех снимает головную боль, очищает верхние дыхательные пути и улучшает циркуляцию крови.

Смех — прекрасная гимнастика для кишечника: напряжение мышц живота массажирует гладкую мускулатуру кишечника, усиливая тем самым его перистальтику.

Смехотерапия давно практикуется во многих клиниках Западной Европы. На одном из ежегодных конгрессов международного общества по исследованию юмора, в Бирмингеме, было сделано удивительное сообщение: у онкологических больных, которых регулярно смешат специально приглашенные юмористы или клоуны, по сравнению с контрольной группой выше процент излечения.

Излечивает смех и от других болезней.

В кардиологическом центре США проводилось исследование с участием 300 человек. Половина из них перенесли инфаркт или коронарное шунтирование, другая половина имели здоровое сердце и сосуды. Всем участникам задавали одни и те же вопросы, например, как они отреагируют, если: на них случайно прольют кофе в ресторане; оторвется ручка портфеля; сломается каблук и т. п. Примечательно, что страдающие сердечно-сосудистыми заболеваниями реагировали на эти неприятности враждебно, тогда как здоровые люди — с юмором. Инициатор этого исследования подытожил: плохой стресс, вызываемый гневом и злобой, провоцирует разрушение внутренней оболочки кровеносных сосудов. В результате на стенках коронарных артерий накапливается холестерин, который приводит к инфаркту и ишемической болезни.